Instruksjoner
I en grunn bolle blander du brødsmuler, persille, gressløk, timian, hvitløkspulver, salt og pepper. Pensle kyllingbrystene med olivenolje, og vend dem deretter med brødsmuleblandingen, og trykk lett ned for å dekke dem.
Ha de panerte kyllingbrystene i slow cookeren.
Hell kyllingkraften over kyllingbrystene, og vær forsiktig så du ikke vasker bort brødsmulene. Dekk til og la det småkoke i 4–5 timer, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
Omtrent 30 minutter før kyllingen er ferdig, lag potetmosen. Kok potetene i en stor kjele med saltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
Hell av vannet fra potetene og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett smør, melk, salt og pepper, og bland til det er glatt og kremet.
Når kyllingen er gjennomstekt, ta den ut av slow cookeren og sett den til side. Rør fløten inn i den gjenværende væsken i slow cookeren for å lage sausen. For å servere, ha en generøs mengde potetmos på hver tallerken, topp med et kyllingbryst og hell sausen over. Pynt med ekstra hakkede urter, om ønskelig.
Variasjoner og tips
For litt krydder, tilsett en klype cayennepepper i brødsmuleblandingen. Hvis du foretrekker et glutenfritt alternativ, kan du bruke glutenfrie brødsmuler. Du kan også eksperimentere med forskjellige urter, som rosmarin eller salvie, avhengig av smak. For en lettere versjon kan du erstatte kremfløten med halv-og-halv-krem eller et melkefritt alternativ. For et hint av sødme kan du vurdere å tilsette litt stekt hvitløk i potetmosen.
