Tilberedning:
Karamellbrownies
Brownies med nougatfyll
Forvarm ovnen og klargjør stekeplaten: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og sidene av en metallform på 23 x 33 cm. Kle formen med bakepapir: Legg et langt stykke bakepapir i bunnen av formen slik at det er noe å holde fast i på begge sider. Kle et annet stykke bakepapir på samme måte, vinkelrett på det første arket. Denne tverrgående ordningen resulterer i løkker som gjør det lettere å ta de stekte browniesene ut av formen. Smør bakepapiret godt.
Forbered sjokoladebunnen: I en stor bolle rører du sammen 1/3 kopp hollandsk kakao, 1 1⁄2 ts instant espresso og 1/2 kopp pluss 2 ss kokende vann til en jevn masse. Tilsett 50 g finhakket usøtet sjokolade og fortsett å blande til sjokoladen er helt smeltet og blandet. Rør inn 4 ss smeltet usaltet smør og 1/2 kopp pluss 2 ss vegetabilsk olje til en jevn masse.
Tilsett våte ingredienser og sukker: Tilsett 2 store egg, 2 store eggeplommer og 2 ts vaniljeekstrakt i sjokoladeblandingen. Fortsett å vispe til blandingen er glatt og jevn. Rør inn 2 1⁄2 kopper sukker til alt er godt blandet. Bland de tørre ingrediensene: Tilsett 1 3⁄4 kopper ubleket mel og 3⁄4 ts bordsalt i en bolle. Bland med en slikkepott til alt er godt blandet. Pass på å ikke overmikse etter at du har tilsatt mel.
Fordel og legg lagvis: Fordel omtrent halvparten av brownierøren i den forberedte formen med en skje. Bruk en slikkepott til å forsiktig fordele røren i hjørnene av formen og jevne den ut. Fordel 3⁄4 av de grovhakkede Snickers-kakene jevnt over det første laget med røre. Fordel forsiktig resten av brownierøren over Snickers-laget. Fordel resten av de hakkede Snickers-kakene over det andre laget med røre.
Steking: Stek i den forvarmede ovnen i 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut med bare noen få fuktige smuler. Kantene skal være faste, men midten skal være litt hard.
Avkjøl og server: Sett den varme formen på en rist og la browniesene avkjøles i 1,5 time. Løft de avkjølte browniesene forsiktig ut av formen ved hjelp av bakepapiret og legg dem på en rist. La dem avkjøles helt på risten i omtrent 1 time. Når de er helt avkjølt, blir de faste og kan skjæres penere. Når de er avkjølt, skjærer du browniesene i 5 cm store firkanter og serverer.
Oppskriften fortsetter på neste side
