2 ss lønnesirup eller honning
2 ss olivenolje eller smeltet kokosolje
3,5 dl vann
Instruksjoner
1. Bland de tørre ingrediensene
I en stor bolle blander du alle frø, nøtter, havregryn og salt. Rør godt for å fordele jevnt.
2. Tilsett de våte ingrediensene
Hell i lønnesirup, olje og vann. Bland godt til alt er dekket. Blandingen vil se våt og løs ut i starten.
3. La stå
La blandingen stå i romtemperatur i minst 2–4 timer, eller over natten hvis mulig. Dette trinnet er viktig – chia- og linfrøene absorberer vann og lager en gel som binder brødet sammen.
4. Klargjør formen
Kle en brødform med bakepapir. Hell blandingen i formen og trykk godt ned for å komprimere den.
5. Stek
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Stek i formen i 20 minutter
Ta ut av formen og legg direkte på en rist
Stek i ytterligere 30–40 minutter, til det er fast og gyllenbrunt
6. Avkjøl helt
La brødet avkjøles helt før du skjærer det i skiver. Dette vil hjelpe det med å stivne og forhindre at det smuldrer.
Tekstur og smak
Tett og fyldig
Litt sprø fra kjernen
Nøtteaktig, mildt søt smak
Saftige, men faste skiver
Serveringsforslag
Smør med kremost eller nøttesmør
Topp med avokado og egg
Bruk til sunne smørbrød
Server med honning eller syltetøy for et søtt alternativ
Oppbevaring
Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke
Frys skivene i opptil 3 måneder
Rist før servering for best tekstur
Tips for best resultat
Ikke hopp over bløtleggingstiden; tekstur er nøkkelen
Trykk blandingen godt ned i formen
Skjær kun etter at den er helt avkjølt
Bruk en skarp, tagget kniv for rene kutt
Næringsfordeler
Høyt fiberinnhold for fordøyelsen
Rik på omega-3-fettsyrer (linfrø og chia)
God kilde til planteprotein
Naturlig glutenfri og lav på raffinerte karbohydrater
Variasjoner
Tilsett tørkede tranebær eller rosiner for søthet
Bland inn krydder som kanel eller spisskummen
Erstatt hasselnøtter med valnøtter eller cashewnøtter
Tilsett en spiseskje kakaopulver for en sjokoladeversjon
