Brun kjøttet i olje eller smør i en stor kjele.
Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke.
Tilsett tomatpuré, kraft, laurbærblad og timian i kjelen.
La det småkoke under lokk i ca. 1,5 time, til kjøttet er mørt.
Tilsett poteter og gulrøtter og kok i ytterligere 30 minutter.
Krydre med salt og pepper og pynt med frisk persille.
Kulturell kontekst
Oksegryte har vært en klassiker i mange danske hjem i generasjoner. Den forbindes med vinterkvelder, søndagsmiddager og tradisjonell hjemmelaget mat.
Serveringsforslag
Server retten med sprøtt brød for å suge til seg den deilige sausen, eller med ris for et lettere alternativ. En frisk salat kan gi et sprøtt motstykke til den tunge lapskausen.
Variasjoner
Tilsett rødvin i kraften for en dypere smak.
Bruk rotgrønnsaker som pastinakk eller selleri for variasjon.
Lag en krydret versjon med paprika og chili.
Oppbevaring
Retten kan oppbevares kjølig i 3–4 dager og smaker ofte enda bedre dagen etter. Den kan også fryses i porsjoner i opptil 3 måneder.
Drikkeforslag
Passer godt til en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Shiraz. For en lettere servering kan et mørkt øl være et godt valg.
Næringsinnhold (per porsjon ca. 400 g)
Kalorier 480 kcal
Protein 35 g
Fett 22 g
Karbohydrater 38 g
Kostfiber 6 g
