Tilberedningstid
Scene Estimert varighet
Tilbered ingredienser 10 minutter
Tilbered biffer 8 til 10 minutter
Tilbered saus 10 minutter
Total tid 25 til 30 minutter
⏳Greit å vite: Denne oppskriften er 20 % raskere enn en gjennomsnittlig oksegryte (som tar rundt 40 minutter ifølge Marmiton Insights 2024).
Kjøkken og oppskrifter
Trinn-for-trinn-instruksjoner
Trinn 1: Ta ut biffene og krydre dem
Ta biffene ut av kjøleskapet 20 minutter før steking, slik at de får romtemperatur. Krydre rikelig med salt og pepper.
Trinn 2: Brun kjøttet
Stek hver biff i 2 til 4 minutter på hver side i en varm panne med litt olivenolje, avhengig av ønsket stekegrad (rare, medium, well done). Legg biffen til side på en tallerken dekket med aluminiumsfolie.
Trinn 3: Stek aromaene
I samme panne tilsetter du smøret. Stek sjalottløk og hvitløk i 1 minutt, til de er gjennomsiktige og velduftende.
Trinn 4: Tilbered soppen
Tilsett de skivede soppene. La dem brune i 5–6 minutter, til alt vannet har fordampet.
Trinn 5: Deglaser og bind
Hell i kjøttkraften og skrap opp eventuelle brunede biter. Tilsett deretter fløten. Rør om og la det småkoke i 3–5 minutter, til det tykner.
Biff
Trinn 6: Fullfør
Legg biffene tilbake i pannen for å varme dem forsiktig opp igjen. Server varme, toppet med saus og drysset med persille.
