Bland cottage cheese godt med egg, sukker og en ss rom i en bolle. Tilsett en klype salt. Bland gradvis begge melsortene (naturell og halvgrov) som du blandet med bakepulver inn i denne flytende blandingen. Du vil ha en middels tykk deig som skal feste seg til skjeen, men fortsatt være litt klissete.
2. Steking til gyllen
Varm et tykkere lag med olje i en dyp stekepanne eller kjele. Bruk to spiseskjeer (en til å øse deigen ut av, den andre til å øse den ut av den), og form mindre hauger – lobuler – og legg dem direkte i den varme oljen. Stek dem over middels varme på begge sider til de er gyllenbrune. Takket være bakepulveret vil de heve seg vakkert i oljen og bli brune.
3. Sil av fettet og sukker
Ta de ferdige gyllenbrune baobabene ut av oljen og legg dem umiddelbart på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Mens de fortsatt er varme, dryss dem rikelig med melis. De smaker også godt drysset med kanelsukker eller servert med en skje av ditt favorittsyltetøy.
