1. Knus kjeksene
Bryt kjeksene i mindre biter og legg dem i en foodprosessor.
Kjør til de har blitt fine smuler. Noen få små biter vil ikke gjøre noe, men unngå større kjeksbiter, da de kan gjøre det vanskelig å skjære i rundstykket.
Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du legge kjeksene i en kraftig frysepose og knuse dem med en kjevle.
2. Bland de tørre ingrediensene
Hell kjekssmulene i en stor bolle.
Tilsett melis og kakao. Bland godt slik at kakaoen er jevnt fordelt og det ikke er noen klumper igjen.
3. Smelt smøret
Smelt smøret forsiktig i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen.
La det avkjøles i et minutt og hell det deretter over kjeksblandingen. Rør til smøret er fordelt.
4. Tilsett melken
Hell først i ca. 140 ml melk og bland med en slikkepott.
Når blandingen begynner å samle seg, kan du kna den forsiktig med rene hender. Tilsett resten av melken litt om gangen hvis blandingen føles for tørr og smuldrete.
Blandingen skal være fast, formbar og holde sammen uten å bli klissete.
5. Form en rull
Legg et stort ark med bakepapir på arbeidsflaten.
Form kakerøren til en jevn, kompakt rull. Trykk den godt sammen slik at det ikke dannes store luftlommer.
Rull den stramt inn i bakepapiret og vri eller brett endene inn.
6. Avkjøl kakerullen
Sett rullen i kjøleskapet i minst 3 timer, helst lenger.
Den må være helt fast for å kunne skjæres i pene skiver.
For raskere avkjøling kan du legge den i fryseren i omtrent 45–60 minutter. Sjekk den regelmessig slik at den er fast, men ikke frossen.
7. Skjær i skiver
Fjern bakepapiret.
Bruk en skarp kniv og skjær rullen i skiver som er omtrent 1–1,5 centimeter tykke.
Hvis rullen har blitt veldig kald, kan du la den stå i romtemperatur i noen minutter før du skjærer den.
8. Smelt sjokoladen
Hakk sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovnen.
Når du bruker mikrobølgeovn, bør sjokoladen varmes opp i korte intervaller på 15–20 sekunder. Rør mellom hvert intervall slik at den ikke brenner seg.
9. Dypp kjeksene
Dypp den ene siden eller toppen av hver kjeks i den smeltede sjokoladen.
La overflødig sjokolade dryppe av og legg kjeksene på bakepapir eller en tallerken.
10. Pynt
Dryss sjokoladestrøssel over den smeltede sjokoladen før den har tid til å stivne.
La kjeksene stå i kjøleskapet i ca. 20–30 minutter, eller til sjokoladen har stivnet helt.
Serveringstips
Server kjeksene kalde fra kjøleskapet, eller la dem stå i ca. 10 minutter for en mykere tekstur.
De er spesielt godt egnet:
Til kaffe eller te
På et barneselskap
På et dessertbord
Som en liten dessert
Til jule- eller påskekaffe
Som en hjemmelaget gave
På en piknik med kjøleoppbevaring
For en finere presentasjon og enklere servering, legg kjeksene i små pappkopper.
Variasjoner
Med hvit sjokolade
Dypp kjeksene i smeltet hvit sjokolade i stedet for mørk sjokolade. Topp med kokosflak eller farget strøssel.
Med kokos
Bland 30–40 g kokosflak i kjeksblandingen. Du kan også rulle kantene i kokos etter å ha dyppet i sjokolade.
Med nøtter
Tilsett finhakkede hasselnøtter, mandler eller valnøtter. Reduser mengden kjeks litt om nødvendig, slik at blandingen ikke blir for tørr.
Med peanøttsmør
Noen ganger vil du ha noe skikkelig godt til kaffen uten å måtte slå på ovnen. Da er disse sjokoladekjeksene uten steking et perfekt alternativ. De er laget av knuste kjeks, kakao, smør og melk og toppet med smeltet sjokolade og strøssel.
Oppskriften krever ingen steking, og selve røren er rask å blande sammen. Det eneste som tar litt tid er avkjølingen, ettersom kakebollen må være ordentlig fast før den skjæres i skiver.
Resultatet er myke og sjokoladeaktige kjeks med en fast, nesten trøffellignende konsistens. De er perfekte til kaffepauser, barneselskaper, festbord eller når du vil lage en enkel dessert i god tid.
Derfor er kjeks uten steking så praktiske.
Kjeks uten ovn er spesielt nyttige når du vil bake raskt eller når ovnen allerede brukes til noe annet. De krever ikke avanserte verktøy og kan enkelt tilpasses kjeksene, toppingene og krydderet du har hjemme.
Du trenger bare å knuse kjeksene, blande dem med de andre ingrediensene og forme massen til en rull. Etter avkjøling skjæres rullen i jevne skiver som dyppes i sjokolade.
Kjeksene kan også lages dagen før servering og oppbevares i kjøleskapet til det er på tide å invitere gjester.
Hvilke kjeks er best?
Du kan bruke nesten alle tørre, nøytrale kjeks. Velg en variant som er sprø og lett å blande til fine smuler.
Gode alternativer er:
Mariekjeks
Digestivekjeks
Vaniljekjeks
Havrekjeks
Sjokoladekjeks
Smørkjeks
Søte eller fylte kjeks kan også brukes, men da må mengden melis og væske kanskje justeres.
Digestivekjeks gir en litt grovere og fyldigere tekstur, mens Mariekjeks gir en mildere og glattere smak.
Oppskrift / Praktisk del
Ingredienser
Ca. 18–22 kjeks
Til kakerøren
350 g tørre kjeks
15 g melis, ca. 2 ss
30 g kakao, ca. 4 ss
80 g smør
140–160 ml melk
Til pynt
140 g mørk eller melkesjokolade
Sjokoladestrøssel etter smak
Gjør dette
1. Knus kjeksene
Bryt kjeksene i mindre biter og legg dem i en foodprosessor.
Kjør til de har blitt fine smuler. Noen få små biter vil ikke gjøre noe, men unngå større kjeksbiter, da de kan gjøre det vanskelig å skjære i rundstykket.
Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du legge kjeksene i en kraftig frysepose og knuse dem med en kjevle.
2. Bland de tørre ingrediensene
Hell kjekssmulene i en stor bolle.
Tilsett melis og kakao. Bland godt slik at kakaoen er jevnt fordelt og det ikke er noen klumper igjen.
3. Smelt smøret
Smelt smøret forsiktig i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen.
La det avkjøles i et minutt og hell det deretter over kjeksblandingen. Rør til smøret er fordelt.
4. Tilsett melken
Hell først i ca. 140 ml melk og bland med en slikkepott.
Når blandingen begynner å samle seg, kan du kna den forsiktig med rene hender. Tilsett resten av melken litt om gangen hvis blandingen føles for tørr og smuldrete.
Blandingen skal være fast, formbar og holde sammen uten å bli klissete.
5. Form en rull
Legg et stort ark med bakepapir på arbeidsflaten.
Form kakerøren til en jevn, kompakt rull. Trykk den godt sammen slik at det ikke dannes store luftlommer.
Rull den stramt inn i bakepapiret og vri eller brett endene inn.
6. Avkjøl kakerullen
Sett rullen i kjøleskapet i minst 3 timer, helst lenger.
Den må være helt fast for å kunne skjæres i pene skiver.
For raskere avkjøling kan du legge den i fryseren i omtrent 45–60 minutter. Sjekk den regelmessig slik at den er fast, men ikke frossen.
7. Skjær i skiver
Fjern bakepapiret.
Bruk en skarp kniv og skjær rullen i skiver som er omtrent 1–1,5 centimeter tykke.
Hvis rullen har blitt veldig kald, kan du la den stå i romtemperatur i noen minutter før du skjærer den.
8. Smelt sjokoladen
Hakk sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovnen.
Når du bruker mikrobølgeovn, bør sjokoladen varmes opp i korte intervaller på 15–20 sekunder. Rør mellom hvert intervall slik at den ikke brenner seg.
9. Dypp kjeksene
Dypp den ene siden eller toppen av hver kjeks i den smeltede sjokoladen.
La overflødig sjokolade dryppe av og legg kjeksene på bakepapir eller en tallerken.
10. Pynt
Dryss sjokoladestrøssel over den smeltede sjokoladen før den har tid til å stivne.
La kjeksene stå i kjøleskapet i ca. 20–30 minutter, eller til sjokoladen har stivnet helt.
Serveringstips
Server kjeksene kalde fra kjøleskapet, eller la dem stå i ca. 10 minutter for en mykere tekstur.
De er spesielt godt egnet:
Til kaffe eller te
På et barneselskap
På et dessertbord
Som en liten dessert
Til jule- eller påskekaffe
Som en hjemmelaget gave
På en piknik med kjøleoppbevaring
For en finere presentasjon og enklere servering, legg kjeksene i små pappkopper.
Variasjoner
Med hvit sjokolade
Dypp kjeksene i smeltet hvit sjokolade i stedet for mørk sjokolade. Topp med kokosflak eller farget strøssel.
Med kokos
Bland 30–40 g kokosflak i kjeksblandingen. Du kan også rulle kantene i kokos etter å ha dyppet i sjokolade.
Med nøtter
Tilsett finhakkede hasselnøtter, mandler eller valnøtter. Reduser mengden kjeks litt om nødvendig, slik at blandingen ikke blir for tørr.
Med peanøttsmør
