Sprø prosciuttobomber med to ingredienser (lavkarbo)
INGREDIENSER
For best resultat, velg ingredienser av høy kvalitet, siden det er så få av dem.
Kjøtt og sjømat
12–16 tynne skiver prosciutto (ca. 115–140 g)
Se etter tynt skivet prosciutto di Parma eller San Daniele. Tynnere skiver vil være sprøere enn tykke skiver. Hvis skivene er veldig store, kan du dele dem på langs.
12–16 små mozzarellakuler (Bocconcini eller Ciliegine, ca. 2,5 cm brede; ca. 225 g)
Ferske mozzarellakuler er ideelle. Hvis du bare finner større bocconcini, kan du bare skjære dem i terninger på 2,5 cm. Unngå revet mozzarella med lavt fuktighetsinnhold til denne oppskriften.
Valgfritt pynt
Nykvernet sort pepper, tørket oregano eller en skvett balsamicoeddikglasur etter steking.
Nødvendig utstyr
Stekeplate: For å holde bombene under steking.
Bakpapir: Forhindrer at osten setter seg fast og gjør det enkelt å rengjøre.
Papirhåndklær: Viktig for å tørke mozzarellaen ordentlig.
Kjølerist: Valgfritt, men bidrar til å holde bunnen sprø etter steking.
Tannpirkere: Til servering hvis de ikke legges på et fat.
TRINN-FOR-TRINN-INSTRUKSJONER
Trinn 1: Tilbered mozzarellaen
Ta mozzarellakulene ut av den flytende emballasjen. Sil godt av og klapp dem godt tørre med papirhåndklær.
Viktig: For mye fuktighet på osten kan dampe prosciuttoen i stedet for å la den bli sprø. Hvis du bruker store bocconcini, skjær dem i 2,5 cm store terninger før du tørker.
Trinn 2: Pakk prosciuttoen
Kjøkken og spisestue
Legg en skive prosciutto flatt på arbeidsflaten. Plasser en mozzarellakule på den korte enden av skiven.
Rull tett: Rull prosciuttoen tett rundt osten til en sylinder.
Plasser: Brett sømmen ned og legg den på en stekeplate dekket med bakepapir. Dette vil forhindre at rullen rakner under steking.
Gjenta: Fortsett med de resterende skivene og ostebollene, med litt avstand mellom dem på brettet.
Trinn 3: Stek til perfeksjon
Forvarm ovnen til 220 °C. Når brettet er varmt, plasserer du det midt i ovnen.
Steking: Stek i 8–10 minutter, til prosciuttoen er dyp gyllenbrun og sprø.
Valgfri sprøhet: For ekstra sprøhet, grill i 1 minutt på slutten. Følg nøye med på den under dette trinnet for å forhindre at den brenner seg.
