Forberedelse
1. Forbered fyllet
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er blank, ca. 2-3 minutter. Rør inn hvitløken og stek i ytterligere 30 sekunder, til den dufter.
Tilsett paprika (hvis du bruker), hakket kylling og krydderne: spisskummen, paprika, chilipulver, salt og pepper. Rør godt slik at kyllingen er helt dekket av krydderne.
Skru ned varmen og tilsett kremost og crème fraîche. Rør til blandingen er glatt og kremet. Ta kjelen av varmen og tilsett revet ost og koriander, om ønskelig. La blandingen avkjøles litt før du fyller tortillaene.
2. Sett sammen burritoene
Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller smør den lett.
Plasser tortillaen på en flat overflate. Legg ca. ⅓ kopp kyllingfyll i midten av tortillaen. Brett sidene inn og rull stramt nedenfra og opp for å danne en burrito. Legg med skjøten ned på den forberedte stekeplaten. Gjenta med de resterende tortillaene og fyllet.
3. Pensle og stek
Pensle toppen av burritoene lett med smeltet smør eller olivenolje; Dette vil hjelpe dem å bli sprø og smake godt i ovnen.
Stek uten lokk i 15–20 minutter, eller til burritoene er gyllenbrune og litt sprø på utsiden. For ekstra sprøhet, grill i 2–3 minutter på slutten, og hold godt øye med dem for å forhindre at de brenner seg.
4. Server og nyt!
Ta ut av ovnen og la dem avkjøles litt før servering. Fyllet vil være varmt og kremet på innsiden.
Serveringsforslag
Server disse burritoene med dine favoritt-toppinger, for eksempel:
Frisk salsa eller pico de gallo
Guacamole eller skivet avokado
Crème fraîche eller chipotlemajones
En side med meksikansk ris, svarte bønner eller maissalat
De er også perfekte til matpakke: Pakk dem bare inn i folie og varm opp igjen etter behov.
Oppbevaring og oppvarming
La burritoene avkjøles helt før oppbevaring.
Kjøl: Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Frys: Pakk hver burrito inn i folie eller plastfolie og legg den i en frysepose. Frys i opptil 2 måneder.
For å varme opp igjen, stek fra frossen tilstand ved 190 °C i omtrent 25 minutter, eller varm i mikrobølgeovnen i 1–2 minutter til den er gjennomvarm.
Konklusjon
Disse sprø, ovnsbakte kyllingburritoene kombinerer alt du elsker med meksikansk mat: rik smak, kremet fyll og perfekt ristede tortillaer. De er enkle, allsidige og perfekte for hele familien, noe som gjør dem til den perfekte hverdagsmiddagen eller et måltid som kan lages på forhånd. Hver bit byr på en blanding av krydder, tekstur og en trøstende komfort; denne retten beviser at du ikke trenger å steke for å nyte uimotståelig sprøhet. Når du først har prøvd disse gylne, ostete burritoene, vil de raskt bli en familiefavoritt.
