Krydre svinekjøtt-solomilloen med salt og pepper. Brun den på alle sider i en panne med varm olje. Kjøttet skal ha god farge på utsiden. Ta det ut og sett til side.
I samme panne steker du løk og hvitløk på middels varme til de begynner å bli brune. Tilsett deretter soppen og fortsett å steke til de er lett brunet. Juster varmen om nødvendig for å hindre at de brenner seg.
Hell i ølet og la det koke i omtrent 5 minutter slik at alkoholen fordamper. Sausen vil da begynne å tykne og utvikle smaken.
Ha solomilloen tilbake i pannen. Juster krydderet om nødvendig. Tilsett kraft og orejones, dekk deretter til og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Kjøttet skal forbli mørt og saftig. Ta ut solomilloen og la sausen reduseres på høyere varme i 5 minutter for å tykne og forbedre smaken.
Skjær solomilloen i biter omtrent en finger tykke.
Legg skivene på et serveringsfat, toppet med grønnsaker og saus.
