1. Stek filetene
Varm olje og smør i en stor stekepanne. Krydre filetene med salt og pepper. Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune på utsiden og gjennomstekt. Ta dem ut og sett til side.
2. Lag den kremete sausen.
Ha hakket hvitløk og sopp i samme panne. Stek til soppen er gyllenbrun og har sluppet ut saften. Tilsett kraft og kremfløte. Kok over middels varme til sausen har tyknet litt (ca. 5 minutter). Rør inn sennep, hvis du bruker det, og bland godt.
3. Bland alt sammen.
Ha biffene tilbake i pannen med sausen og stek i noen minutter til til smakene blander seg. Krydre med salt og pepper om nødvendig.
4. Lag salaten.
Bland de blandede grønnsakene, tomat, løk og agurk i en bolle. Smak til med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Bland godt rett før servering.
Serveringsinstruksjoner
Server de varme biffene toppet med den kremete soppsausen. Server med en frisk salat. Du kan legge til hvit ris, bakte poteter eller sprøtt brød for å fullføre måltidet hvis du ønsker det.
Ytterligere tips:
Har du ikke fersk sopp? Bruk avrente hermetiske sjampinjonger.
For et lettere alternativ, erstatt fløten med kondensert melk eller naturell yoghurt.
Du kan også tilsette litt tørr hvitvin for å forbedre sausen.
Kort sagt:
Denne svinefileten med kremet soppsaus er en vinnende kombinasjon: trøstende, elegant og utrolig smakfull. En frisk salat gir den perfekte balansen og den lette kontrasten som utfyller denne hjemmelagde retten på en deilig måte.
Perfekt til hverdagsmåltider, en spesiell middag eller når du bare vil spise noe som får deg til å smile med hver bit.
