3. Tilsett fløten: Hell nå fløten i pannen og bland godt. La sausen koke i noen minutter slik at den tykner litt og smakene blandes godt. Krydre med salt og pepper. Avhengig av smak kan du også tilsette litt mer pepper for å gjøre sausen mer krydret.
4. Steking av kotelettene: Hell den ferdige sausen jevnt over de stekte svinekotelettene på en stekeplate. Dryss deretter revet ost over kotelettene. Osten smelter under stekingen og danner en deilig, gyllenbrun skorpe.
5. Steking i ovnen: Forvarm ovnen til 180 °C (over-/undervarme) og send stekeplaten med kotelettene til ovnen i ca. 15–20 minutter. Osten skal være vakkert smeltet og gyllenbrun, og sausen skal lett kaste ut boblene.
