Stek løken
Smelt halvparten av smøret i en stekepanne på middels varme.
Stek løken sakte til den er myk, gyllenbrun og lett karamellisert (ca. 10–15 minutter).
Ta ut løken og hold den varm.
Stek leveren
Tilsett resten av smøret i pannen.
Stek leveren i 2–3 minutter per side. Den skal være gjennomstekt, men fortsatt saftig (ikke stek for lenge – den blir tørr).
Krydre med mer salt og pepper om nødvendig.
Servering
Legg leveren på et fat og topp rikelig med stekt løk.
Dryss over hakket persille hvis du liker det.
Serveres tradisjonelt med potetmos eller kokte poteter og gjerne tyttebærsyltetøy.
