Mange husker suppene fra førskolen og skolen som enkle, varme og trygt kjente. De var sjelden sterkt krydrede, men fortsatt fulle av smak og ble ofte servert med mykt brød, ost eller en sandwich ved siden av.
Her finner du ni milde og familievennlige supper med linser, grønnsaker, tomater, poteter og små typer pasta. Oppskriftene er enkle å tilpasse barnas alder og hva familien liker.
Bruk gjerne usaltet eller lett saltet kraft når du serverer suppen til små barn. Smak til voksenporsjonene separat med mer salt, pepper og urter.
1. Mild belgfruktsuppe med poteter og gulrøtter
En rustikk og mettende suppe med blandede belgfrukter, poteter og rotgrønnsaker. Den kan kokes uten kraft, men kan gjøres litt rikere med en enkel hvetekraft.
Ingredienser
Ca. 6 porsjoner:
250 g blanding av tørkede linser, erter og bønner
1 stor potet
1 gulrot
1 persillerot eller liten pastinakk
1 liten gul løk
1–2 fedd hvitløk
1,2 liter grønnsaksbuljong
1 laurbærblad
½ ts paprika
½ ts tørket merian
1 ss olje
Salt etter smak
Hakket persille
Valgfritt krydder
1 ss olje eller smør
1 ss hvetemel
1 dl kaldt vann
Slik gjør du det
Sjekk instruksjonene på belgfruktblandingen. Store bønner og erter må kanskje bløtlegges over natten.
Hell av bløtleggingsvannet og skyll belgfruktene.
Skrell potetene, gulroten og persilleroten og skjær alt i små terninger.
Finhakk løk og hvitløk.
Varm oljen i en stor kjele og stek løken til den er myk uten å brune den.
Tilsett hvitløk, paprika og merian. Rør bare kort slik at paprikaen ikke brenner seg.
Tilsett belgfrukter, rotgrønnsaker, laurbærblad og buljong.
La suppen småkoke til både belgfrukter og grønnsaker er helt myke. Tiden varierer avhengig av blandingen.
For en tykkere suppe kan du vispe sammen mel og kaldt vann og røre blandingen inn mot slutten.
La det småkoke i ytterligere 5–10 minutter og smak til med litt salt.
Fjern laurbærbladet og dryss over persille.
Tips
