For yngre barn kan noe av suppen blendes lett. Den skal ikke være helt glatt, men da blir konsistensen mykere og belgfruktene blir mindre tydelige.
2. Sur linsesuppe med poteter og rømme
Denne milde linsesuppen får en kremet konsistens fra rømme og en mild syrlighet fra sitron eller eddik.
Ingredienser
Ca. 5–6 porsjoner:
250 g grønne eller brune linser
250 g poteter
1 liten gul løk
1 laurbærblad
1 liter vann eller mild grønnsaksbuljong
2,5 dl rømme eller matfløte
2 ss hvetemel
1–2 ts sitronsaft eller mild eddik
1 ss smør eller olje
Salt etter smak
Litt sort pepper til voksenporsjoner
Slik gjør du
Skyll linsene godt.
Skrell og hakk løken.
Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
Stek løken til den er myk i smør eller olje.
Tilsett linser, laurbærblad og buljong.
La det småkoke i ca. 15 minutter.
Tilsett potetene og fortsett å koke til både linser og poteter er myke.
Visp sammen rømme og mel i en bolle.
Tilsett noen øser varm suppe i rømmeblandingen og visp til en jevn masse.
Hell blandingen tilbake i kjelen under omrøring.
La suppen småkoke forsiktig i ca. 5 minutter.
Smak til med sitron eller eddik og litt salt.
Fjern laurbærbladet før servering.
Tips
Tilsett syren aller sist. Hvis du bruker mye sitron eller eddik for tidlig, kan det hende at linsene trenger lengre tid på å mykne.
3. Tomatsuppe med Letterpasta
En klassisk, mild tomatsuppe som vanligvis settes pris på av barn. Letterpasta gjør den ekstra morsom, men stjerner eller annen liten pasta fungerer like bra.
Ingredienser
Ca. 4–5 porsjoner:
500 g purerte tomater
3 modne tomater eller 8 cherrytomater
700 ml vann eller mild grønnsakskraft
1 laurbærblad
1 ss tomatpuré
1–2 ts sukker, om nødvendig
100 g pennepasta eller annen liten pasta
1 ss smør
½ ts tørket basilikum eller oregano
Salt etter smak
Slik gjør du det
Blank de ferske tomatene i kokende vann i ca. 30 sekunder.
Skrell og finhakk tomatene.
Smelt smøret i en kjele og stek tomatpuréen i omtrent ett minutt.
Tilsett de purerte tomatene, de ferske tomatene, kraften og laurbærbladet.
La suppen småkoke i ca. 15 minutter.
Smak til med litt sukker hvis tomatene er veldig syrlige.
Kok pastaen separat i henhold til anvisningen på pakken.
Fordel pastaen i boller og hell over suppen.
Dryss over litt basilikum om ønskelig.
Tips
Ved å koke pastaen separat unngår du at den sveller og suger til seg all suppen når den oppbevares.
4. Rask grønnsakssuppe med luftige semulegryndumplings
Denne suppen er rask å lage med frosne grønnsaker. De myke semulegryndumplingsene gjør den mettende og barnevennlig.
Ingredienser
Ca. 5 porsjoner:
1 ss smør
500–600 g frossen grønnsaksblanding
1,2 liter mild grønnsaks- eller kyllingkraft
1 liten potet, valgfritt
Hakket persille
Salt etter smak
Til dumplingsene
2 egg
7 ss semulegryn
1 klype salt
1 ts mykt smør, valgfritt
Slik gjør du det
Visp sammen egg, semulegryn, salt og eventuelt smør.
La røren hvile i omtrent 10 minutter slik at semulegrynen sveller. Smelt smøret i en kjele og tilsett grønnsakene. Stek dem forsiktig i 2–
