Forvarm ovnen til 190 grader. Legg bakepapir på en stekeplate.
Varm en stekepanne på middels varme.
Tilsett kjøttdeigen og stek til den skifter farge og begynner å smuldre.
Tilsett løk og hvitløk. Stek i noen minutter til løken mykner.
Smak til med oregano, paprika, salt og sort pepper. Rør gjerne inn tomatpuré hvis du ønsker en fyldigere smak.
La kjøttdeigblandingen avkjøles litt. Det er viktig at fyllet ikke er for varmt når det legges på butterdeigen, ellers kan deigen bli myk og vanskelig å kjevle ut.
Kjevle ut butterdeigen på bakepapir.
Fordel kjøttdeigfyllet jevnt over butterdeigen, men la det være ca. 1–2 cm fri kant rundt hele.
Dryss revet ost over kjøttdeigen.
Rull butterdeigen fra langsiden til en stram rull. Trykk kanten forsiktig sammen slik at rullen holder seg lukket.
Legg rullen med sømmen ned på stekeplaten. Pensle toppen med sammenvispet egg.
Dryss over ekstra ost eller sesamfrø.
Lag noen små snitt i toppen slik at dampen kan slippe ut.
Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til butterdeigen er gyllen, sprø og gjennomstekt.
La rullen hvile i 5 minutter før du skjærer den i biter.
Topp med frisk persille eller gressløk hvis du ønsker det.
Serveringstips
Server butterdeigsrullen varm med en enkel salat, agurk, tomater og en kald hvitløkssaus. Den passer også godt til tzatziki, yoghurtsaus, chilisaus eller en mild tomatsaus.
Som hovedrett kan du servere den med stekte poteter, coleslaw eller en frisk grønn salat. Som fingermat kan du skjære rullen i mindre biter og legge på et fat.
Den er også god i matpakken, men butterdeigen blir sprøest når den varmes opp i ovnen eller airfryer.
Variasjoner
Du kan erstatte kjøttdeigen med kyllingkjøttdeig, kalkunkjøttdeig eller vegetarisk kjøttdeig. Krydderet kan også endres etter smak.
For en mer italiensk smak kan du tilsette basilikum, tomatpuré og mozzarella. For en sterkere versjon kan du bruke chiliflak, jalapeño eller sterk ost.
Hvis du vil gjøre fyllet mer kremete, kan du blande inn litt kremost eller crème fraîche når kjøttdeigen er litt avkjølt.
Du kan også tilsette finhakket paprika, sjampinjong eller mais i fyllet. Stek grønnsakene først slik at de ikke slipper ut for mye væske i butterdeigen.
Oppbevaring
La rester avkjøles og oppbevar dem i et lufttett glass i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Varm helst i ovnen eller airfryer for å gjøre butterdeigen sprø igjen. Mikrobølgeovn fungerer, men deigen vil bli mykere.
Du kan også fryse ferdigstekte biter. Tin i kjøleskapet og varm i ovnen før servering.
Mulige fordeler / Hvorfor den kan være passende
Denne oppskriften passer når du vil lage noe enkelt, mettende og verdsatt med få ingredienser. Butterdeig er praktisk fordi det gjør retten festlig uten mye arbeid.
Kjøttdeig og ost gjør fyllet smakfullt og mettende, mens butterdeigen gir en sprø overflate som føles ekstra god. Retten er enkel å tilpasse til det du har hjemme og fungerer både til hverdager og helger.
Vanlige feil å unngå
En vanlig feil er å legge varm kjøttdeig direkte på butterdeigen. Da kan deigen bli myk og vanskelig å kjevle ut.
En annen feil er å bruke et for vått fyll. Hvis kjøtt
Kjøttdeigen frigjør mye væske, så du bør la den koke bort før du fyller deigen.
Unngå også å kjevle den for løst. En fast rull holder formen bedre og er lettere å skjære.
Ikke glem å lage små snitt i toppen. Dette vil slippe ut damp, og butterdeigen vil steke jevnere.
Sikkerhet og ansvarsfraskrivelse
Kjøttdeig bør alltid stekes ordentlig. Stek kjøttdeigen til den ikke lenger er rosa, og sørg for at butterdeigsrullen er gjennomstekt før servering.
Håndter rå kjøttdeig hygienisk. Vask hender, redskaper og overflater som har vært i kontakt med rått kjøtt.
Oppskriften inneholder gluten, meieriprodukter og egg. Personer med allergier eller følsomheter bør justere ingrediensene etter behov.
