👨🍳 Tilberedning
1️⃣ Brun kjøttet
Varm olivenolje i en stor ildfast form.
Krydre lammeskankene med salt og pepper.
Brun dem på alle sider over middels varme til de har fått fin farge.
Ta dem ut og sett til side.
2️⃣ Forbered den aromatiske basen
I samme kjele tilsetter du de delte løkene.
Stek dem til de er lett brunet.
Tilsett knust hvitløk, timian, rosmarin og laurbærblad.
Deglaser med vin (hvis du bruker det) og la det koke i 2 minutter.
3️⃣ Konfiter sakte
Ha lammeskankene tilbake i kjelen.
Tilsett honning og sennep, deretter kraften (kjøttet skal være halvveis dekket).
Dekk til og la det småkoke på veldig lav varme i 2½ til 3 timer, snu kjøttet av og til.
👉 Kjøttet skal bli utrolig mørt, nesten falle av beinet.
