Deilig lavkarbo-ostekake uten steking: Sunn nytelse uten sukker
Denne lavkarbo-ostekaken uten steking er en sann godbit for alle som ønsker et sunnere dessertalternativ uten å gå på kompromiss med smaken. Med en kremet konsistens og en perfekt balanse av sødme er denne oppskriften ideell for de som følger et ketogent kosthold eller ønsker å kontrollere blodsukkernivået. I tillegg er den enkel å lage og krever ingen ovn! Ingredienser til bunnen
– 100 g mandelmel eller malte peanøtter
– 50 g kremost, romtemperatur
– 3 ss søtningsmiddel (erytritol, stevia eller munkefrukt)
– 1/2 ts malt kanel
– En klype salt
Ingredienser til fyllet
– 400 g lett kremost, romtemperatur
– 450 g usøtet naturell gresk yoghurt
– 60 ml skummetmelkpulver
– 2 ss søtningsmiddel (smak til)
– 1 ss usøtet gelatinpulver
– 60 ml varmt vann
Valgfritt pynt
– 1 ss mandelmel
– 1/4 ts malt kanel
Tilberedningsmetode for bunnen
Forbered formen ved å kle en springform på 20 cm med bakepapir eller smøre en terteform av glass lett.
Bland de tørre ingrediensene ved å blande mandelmel, kanel og en klype salt i en middels stor bolle.
Tilsett de våte ingrediensene ved å tilsette den myke kremosten og søtningsmiddelet i melblandingen.
Bland med rene hender til det dannes en sammenhengende deig som holder sammen når den presses.
Trykk blandingen jevnt utover bunnen av den forberedte formen, og sørg for at skorpen er kompakt.
Sett skorpen til side mens du forbereder fyllet.
Tilberedning av fyllet
Fukt gelatinen ved å drysse usøtet gelatin over varmt vann i en liten bolle. La stå i 5 minutter til den er svellet.
Smelt gelatinen ved å varme den i mikrobølgeovnen i 15–20 sekunder eller i et vannbad til den er helt oppløst og klar. Visp kremosten i en stor bolle til den er glatt med en elektrisk mikser eller en kraftig visp, til det ikke er noen klumper.
Tilsett yoghurten gradvis mens du fortsetter å blande til blandingen er helt glatt og godt blandet.
