Den beste hjemmelagde syltede kålen uten konservering: Den er klar på kort tid, smaker fantastisk og holder lenge!
Syltede kål er en utmerket og variert tilbehørsrett til bakte eller stekte delikatesser, og i familien vår kan vi ikke forestille oss noen søndagslunsj uten den.
Hvis du også liker syltede kål, presenterer vi deg den enkleste måten å tilberede den raskt og uten konservering.
Syltede kål har vært elsket av generasjoner
Syltede kål er en deilig blanding av syltede grønnsaker og har en rik historie som går tilbake til det østerriksk-ungarske rikets tid. Opprinnelsen er knyttet til det ungarske samfunnet.
Den opprinnelige oppskriften inkluderte rødkål, gulrøtter, løk og sennepsfrø, men over tid begynte andre typer grønnsaker å bli tilsatt syltede kål, som paprika, tomater, agurker og til og med frukt. Tradisjonelt ble čalamáda tilberedt om sommeren, når det var rikelig med friske grønnsaker.
Grønnsakene ble først dampet og saltet, deretter lagt i glass med en sur eller søt og sur sylteagurk. Čalamáda ble dermed en flott måte å bevare avlingen på for vinteren og berike menyen med et smakfullt og sunt tilbehør.
I løpet av det 20. århundre ble Čalamáda populær selv utenfor det ungarske samfunnet, og i dag kan vi finne den i nesten alle hjørner av Slovakia.
Oppskriftene varierer fra region til region og fra familie til familie, men de grunnleggende prinsippene er de samme: ferske grønnsaker, en god sylteagurk og en klype tålmodighet.
Rik på vitaminer og næringsstoffer
