I tillegg til den gode smaken har Čalamáda også mange helsefordeler. Den er rik på vitaminer, mineraler og fiber, støtter fordøyelsen og styrker immunforsvaret.
Takket være det lave kaloriinnholdet og det høye vanninnholdet er den også ideell for de som streber etter en sunnere livsstil.
I dag spises Čalamáda ofte som tilbehør til kjøttretter, bakte poteter, brød eller ost.
Den kan tilsettes salater, smørbrød eller til og med sauser. Det er en allsidig delikatesse som vil erobre smaksløkene til gourmeter og lite krevende spisere.
Til chalamada uten hermetisering trenger vi:
2 kg kål
1 kg agurk
500 g løk
1 kg paprika (for mer variasjon, bruk paprika i forskjellige farger)
500 g ferske gulrøtter
5-6 stk. sterk paprika (1 stk. per glass) – valgfritt
1 ss hel sort pepper
70 g salt
300 ml eddik
400 g sukker
4 stk. laurbærblad
1 ts sitronsyre
1 ts borken (kaliumbisulfitt) – hvis du ikke har det, kan du også bruke Deko
