Ekte fløte-dillsaus med oksekjøtt.
En tradisjonell oppskrift akkurat som fra bestemoren min – delikat, velduftende og perfekt balansert.
Matlaging og oppskrifter
Denne dillsausen er en av klassikerne i det slovakiske kjøkken. Basen er ærlig oksekraft, fløte av høy kvalitet og en stor mengde frisk dill. Sausen er litt søt og sur, uten klumper og passer godt til kokt oksekjøtt, hjemmelagde dumplings eller kokte poteter.
Ingredienser (6 porsjoner):
Til kjøttet:
1 kg kjøtt eller oksebryst
2 l vann
1 stor løk
2 gulrøtter
1 persille
1/4 liten selleristilke
5 sorte pepperkorn
3 allehånde
2 laurbærblad
1 ts salt
Til dillsausen:
Ingredienser og dressinger
800 ml avsilt kjøttkraft
400 ml matfløte (10-12 %)
150 ml kremfløte (33 %)
3 ss smør
3 ss hvetemel
1 stor bunt frisk dill (ca. 40-50 g)
2-3 ts sukker
2-3 ss eddik (8 %) eller etter smak
salt
ferskkvernet sort pepper
Instruksjoner:
