1. Tilberedning av kjøttet.
Meieriprodukter og egg
Legg kjøttet i kaldt vann. Tilsett de rensede grønnsakene, løk, paprika, laurbærblad og salt.
Kok opp, og skum av skummet regelmessig.
Kok på svak varme i 2 til 2,5 timer til kjøttet er helt mørt.
Ta ut kjøttet og hell av kraften.
Kjøtt og sjømat
2. Sausbase.
Smelt smøret i en kjele.
Tilsett melet og kok under konstant omrøring til det er lysebrunt, ca. 2 minutter. Det skal ikke bli brunt.
Tilsett gradvis den varme kraften, rør godt med en visp for å unngå klumper.
Kok i ca. 15 minutter.
Supper og gryteretter
3. Kremete del.
Bland begge kremene og hell dem i sausen.
Kok opp under konstant omrøring.
La det småkoke forsiktig i ytterligere 5 minutter.
4. Dill.
Urter og krydder
Vask, tørk og hakk den ferske dillen veldig fint.
Rør den inn i sausen mot slutten av koketiden.
Det tar bare 2-3 minutter før den beholder sin vakre farge og aroma.
Kalkulatorer og referanseverktøy
5. Krydder.
Tilsetningsstoffer og dressinger
Tilsett sukkeret.
Tilsett deretter eddiken gradvis.
Til slutt, smak til med salt og nykvernet pepper.
Den riktige dillen skal være litt søt og sur – verken for søt eller for sur.
6. Servering.
Skjær kjøttdeigen på tvers av fibrene.
Hell den sterke sausen over.
Meieriprodukter og egg
Server med:
hjemmelagde dumplings,
kokte poteter,
potetmos,
eller ferskt brød.
Bestemors tips.
Du oppnår den beste smaken med fersk dill. Bruk bare tørket dill som en siste utvei.
Det anbefales å blande kremen med noen spiseskjeer sterk saus før du tilsetter den, slik at den ikke stivner.
Hvis sausen er tykk, spe den med kraft.
Hvis den er for tynn, la den koke i noen minutter til. Den vil smake enda bedre dagen etter fordi smakene vil kombineres vakkert. Nyt!
