Kålruller med soppsaus er en unik kombinasjon av klassisk polsk mat med den intense, skogsaktige aromaen av sopp. Det er en smakfull rett som vil glede både elskere av tradisjonelle retter og de som leter etter noe nytt på bordet. Kålruller er et symbol på hjemmekos, og tilsetningen av (safran)soppsaus tar dem til et helt nytt nivå.
Med denne oppskriften vil du lage rundstykker som ikke bare smaker som mammas, men som også vil imponere selv de mest krevende gourmeter. Klar?
—
## Ingredienser
### Til fyllet:
* 500 g kjøttdeig (storfekjøtt eller blandet)
* 1/2 kopp kokt ris
* 1 finhakket løk
* 2 fedd hvitløk
* 1 egg
* 1 gulrot (revet)
* 1 tomat eller 2 ss tomatsaus
* salt, pepper, merian etter smak
### Til kålbladene:
* 1 kålhode
* 1 ss eddik eller 1 ts sukker (til koking av bladene)
### Til soppsausen:
* 200 g tørkede sjampinjonger (f.eks. steinsopp)
* 1 løk
* 2 fedd hvitløk
* 300 ml grønnsaks- eller kjøttkraft
* 200 ml 30 % fløte
* 1 ss smør
* 1 ts hvetemel (valgfritt, til jevning)
* salt, pepper, spisskummen etter smak
—
## Fremgangsmåte
*vis mer på neste side – annonse*
### Tilberedning Kålbladene:
Skjær av de ytterste bladene på kålen og skill dem i noen lag.
Legg dem i en kjele med kokende vann med litt eddik eller sukker i 3–4 minutter, til de er myke og smidige.
Sil deretter av vannet og la det avkjøles.
Forberedelse av fyllet:
