Til kålen og forberedelsene:
1 stort hode med grønnkål: Se etter et hode som føles relativt løst i stedet for tettpakket, da bladene er lettere å skille.
1 ss salt: Til koking av kålen.
Til det velsmakende fyllet:
750 g kjøttdeig av storfekjøtt: En 50/50 blanding av kjøttdeig av storfekjøtt og svinekjøttdeig vil gi best tekstur og smak, men kjøttdeig av ren storfekjøtt eller kalkunkjøttdeig vil også fungere utmerket.
1/2 kopp ukokt hvit ris: Langkornet eller mellomkornet ris fungerer best. Det er ikke nødvendig å forkoke den; den stekes perfekt inni rundstykkene.
1 stor gul løk: Finhakket eller revet slik at den blander seg rett inn i kjøttet.
2 hvitløksfedd: Finhakket.
1 stort egg: Fungerer som et bindemiddel for å holde fyllet saftig og intakt.
1 ts paprika: Røkt eller søt paprika gir en vakker dybde.
1 ts salt og 1/2 ts sort pepper: For å krydre fyllet perfekt.
For den rike tomatsausen:
2 bokser (450 g hver) tomatsaus: Eller knuste tomater for en mer rustikk tekstur. Beregnings- og referanseverktøy
1 ss tomatpuré: For en konsentrert, dyp tomatsmak.
1 ss brunt sukker eller honning: For å balansere syrligheten i tomatene.
1 ss sitronsaft eller eplecidereddik: Gir en subtil, lett syrlighet.
1 kopp okse- eller grønnsaksbuljong: For å holde rundstykkene perfekt fuktige under stekingen.
Trinn-for-trinn-instruksjoner
