Ingredienser
🥩Kjøtt
500 g godt marmorert svinekam
300 g svinelever (eller fjærkrelever for en mildere smak)
200 g fett bacon eller svinebryst
🧂Krydder
1 medium løk, finhakket
2 knuste hvitløksfedd
1 bunt fersk hakket bredbladet persille
1 ss konjakk eller armagnac
1 ss fint salt
1 ts nykvernet sort pepper
1/2 ts allehånde
1/2 ts revet muskatnøtt (valgfritt)
🥚Bindemiddel og kosttilskudd
2 økologiske egg
50 ml helfløte
100 g pistasjnøtter (valgfritt)
50 ml helmelk
🍖Til montering
Baconstrimler eller tynne skiver av bryst
2-3 laurbærblad
Pepperkorn (valgfritt)
🔧Nødvendige materialer
Kjøttdekker eller blender
Territorieform eller kakeform
Bain-marie-form
Mattermometer
Matfolie og vekter (valgfritt)
🍳Anbefalt bestikk
Slik tilbereder du kjøttet ditt Perfekt terrin:
