Denne sitron- og blåbærkaken med fire ingredienser i slow cooker er min favorittdessert når jeg stirrer inn i spiskammerset klokken 16.00 uten noen plan. Det er en av de koselige småbyoppskriftene som sannsynligvis startet med at en nabo sa: «Bare sleng alt oppi og la det være.» Du dumper bokstavelig talt frosne ville blåbær i slow cookeren, heller i en tørr sitronkakeblanding, tilsetter smør og et snev av sukker, og lar slow cookeren gjøre jobben.
Resultatet er et varmt, syltetøyaktig blåbærfyll under en smøraktig, sitronaktig, skomakeraktig topping som smaker som om du har lagt ned mye mer innsats enn du gjorde.
Slow cooked sitron- og blåbærkake servert varm i en liten bolle
Slow cooked sitron- og blåbærkake servert varm i en liten bolle
Server denne sitron- og blåbærkaken varm, rett fra slow cookeren, med en kule vaniljeis eller en klatt pisket krem for å balansere den lyse sitronen og bærene. Det er også deilig med en klatt pisket krem eller en klatt vaniljeyoghurt hvis du har lyst på noe litt lettere.
Til familiekvelder setter jeg slow cookeren på kjøkkenbenken og lar alle øse sin egen i boller. En kopp kaffe eller varm te til de voksne og kald melk til barna gjør at det føles som en enkel liten fest, selv på en travel hverdagskveld.
Slow cooker 4-ingredienser sitron- og blåbærkake
Porsjoner: 6-8
Ingredienser
4 kopper frosne ville blåbær (ca. 450 ml)
1 boks (450 g) sitronkakeblanding, tørr og uforberedt
1/2 kopp perlesukker
1/2 kopp (1 pakke) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
