En kald sandwichkake er en av de oppskriftene som alltid føles festlig, selv når ingrediensene er enkle. Den krever ikke ovn, kan tilberedes i god tid og passer like godt til bursdager, familiesammenkomster, buffetbord eller en enkel helgelunsj.
Det beste er at du kan tilpasse fyllet til det du allerede har hjemme. Her får du en kremet og smakfull versjon med tunfisk, skinke, kremost, mais og gulrot. Resultatet er en myk, saftig og vakker sandwichkake som skjæres i fine biter og serveres kald.
Hva er en kald sandwichkake?
Sandwichkake er en svensk favoritt som bygges i lag med brød og kremet fyll. I stedet for å stekes i ovnen, lar den hvile i kjøleskapet, noe som gjør brødet mykt og smakene får tid til å sette seg.
Den kan lages med tunfisk, skinke, kylling, reker, egg, kremost eller forskjellige grønnsaker. Det er en praktisk oppskrift fordi den kan tilberedes dagen før og pyntes rett før servering.
Hvorfor denne oppskriften fungerer så bra
Denne sandwichkaken er enkel, rimelig og lett å lage. Tunfisken gir fyllet en fyldig smak, skinken gir salt, kremosten gjør fyllet kremete og grønnsakene gir friskhet.
Det er spesielt godt når du vil invitere mange mennesker uten å bruke mye tid på kjøkkenet. Siden det serveres kald, er det også perfekt for buffeer, piknik, fester og sommerfester.
Oppskrift / Praktisk del
Ingredienser
4–6 porsjoner
Til sandwichkaken:
12–15 skiver brød uten skorpe
2 bokser tunfisk i vann eller olje, godt avrent
150 g kokt skinke, finhakket
200 g naturell kremost
1 dl majones
1 dl crème fraîche
1 dl revet gulrot
1 dl mais, avrent
1 liten rødløk, finhakket
1 ss sitronsaft
2 ss hakket persille eller dill
Salt og sort pepper etter smak
Til topping og pynt:
1 dl majones
1 dl crème fraîche eller kremost
Hakket persille eller dill
Oliven
Skiver av kokt egg
Tynt skivet agurk
Små biter av tomat eller paprika
Slik gjør du det
Ha tunfisken i en bolle og mos den lett med en gaffel.
Bland tunfisken med halvparten av kremosten, halvparten av majonesen, litt sitronsaft, persille eller dill, salt og pepper. Rør til fyllet er glatt og kremet.
Bland den hakkede skinken i en annen bolle med resten av kremosten, crème fraîche, mais, revet gulrot og finhakket rødløk. Krydre med salt og pepper.
Legg et lag med brødskiver tett sammen på et serveringsfat. Form et rektangel eller en firkant.
Fordel tunfiskfyllet jevnt over brødet.
Legg på et nytt lag med brød og trykk forsiktig slik at kaken holder seg sammen.
Fordel skinkefyllet over det andre brødlaget.
Legg på det siste brødlaget og trykk lett med hendene slik at sandwichkaken står stabilt.
Bland majones og crème fraîche eller kremost for å dekke. Fordel blandingen over hele kaken, inkludert sidene.
Dekk sandwichkaken forsiktig og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
Pynt rett før servering med egg, oliven, agurk, tomat, paprika og friske urter.
Serveringstips
Server sandwichkaken kald, helst med en enkel grønn salat. Den passer godt på et buffetbord med potetsalat, små paier, pålegg eller friske grønnsaker.
Hvis du vil gjøre den ekstra festlig, kan du pynte toppen med eggeskiver, agurkroser, cherrytomater og friske urter. For en mer klassisk følelse er dill, sitron og kokt egg veldig godt.
Variasjoner
Du kan enkelt erstatte ingrediensene etter smak.
For en mildere versjon kan du bruke kylling i stedet for tunfisk. For en mer luksuriøs variant kan du pynte med reker og sitron. Hvis du vil gjøre den vegetarisk, kan du fylle den med kremost, kokt egg, avokado, mais, gulrot og agurk.
Du kan også bytte ut crème fraîche med gresk yoghurt for en sunnere smak, eller tilsette litt sennep i skinkefyllet for mer karakter.
Oppbevaring
Oppbevar sandwichkaken tildekket i kjøleskapet. Den holder seg vanligvis i 2 dager hvis den oppbevares kjølig og ingrediensene er ferske.
Det er best å pynte den samme dag som du planlegger å servere den, da grønnsaker kan frigjøre væske og gjøre overflaten myk. Hvis du har rester, sett dem i kjøleskapet så snart som mulig etter servering.
Smørbrødkake bør ikke stå i romtemperatur for lenge, spesielt ikke når den inneholder majones, tunfisk, skinke og meieriprodukter.
Mulige fordeler / Hvorfor den kan være god
Denne oppskriften er perfekt når du vil lage noe enkelt, men likevel festlig. Smørbrødkaken kan lages på forhånd, noe som sparer tid den dagen du vil servere den.
Den er også enkel å tilpasse. Du kan gjøre den mer mettende, mildere, friskere eller mer luksuriøs, avhengig av anledningen. Siden den er kuttet i biter, fungerer den godt både som hovedrett og som en del av en buffet. Serveringstips
Server smørbrødkaken kald, helst med en enkel grønn salat. Den passer godt på et buffetbord med potetsalat, små paier, pålegg eller friske grønnsaker.
Hvis du vil gjøre den ekstra festlig, kan du pynte toppen med eggeskiver, agurkroser, cherrytomater og friske urter. For en mer
