1. Stek kjøttdeigen
Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme.
Tilsett kjøttdeigen og stek godt til den er pent brunet.
Hell av overflødig fett om nødvendig.
2. Stek grønnsakene
. Tilsett:
løk
hvitløk
gulrøtter
selleri
Steik i ca. 4 minutter, til grønnsakene er møre og smakene har utviklet seg.
3. Bygg smaksbasen:
fortsetter på neste side
Rør inn tomatpuréen og la det småkoke i 1 minutt.
Tilsett deretter:
hakkede tomater
kjøttkraft
rød paprikapulver
timian
salt og pepper
Bland godt.
4. Tilsett kålen.
Tilsett den revne hvitkålen og, om ønskelig, ris.
Rør godt slik at kålen er dekket av kraften.
5. La suppen småkoke.
Kok opp.
Skru deretter ned varmen og la suppen småkoke, tildekket, i 25–30 minutter, til kålen er mør og risen er kokt.
6. Krydre og server.
Juster krydderet etter smak.
Server varm med:
ferskt brød
sprøtt brød
en skål med crème fraîche
Tips for best resultat
For ekstra skjær
Tilsett cayennepepper eller en klype cayennepepper.
For et lavkarboalternativ,
utelat risen.
For mer fylde
Tilsett litt fløte mot slutten.
Ekstra grønnsaker
Paprika, squash eller spinat er perfekt.
Oppbevaring
i kjøleskapet:
Holder seg fersk i opptil 4 dager.
Frysing:
Kan fryses i opptil 3 måneder.
Varm lett opp igjen på komfyren før servering.
Derfor er denne suppen perfekt til hverdagsbruk.
Kålsuppe med kjøttdeig er et strålende eksempel på hvordan enkle ingredienser kan gjøres om til noe skikkelig godt. Den er næringsrik, varmende og utrolig enkel å lage – akkurat den typen rett som raskt blir en favoritt hjemme.
En ekte klassiker for kalde kvelder når du vil servere noe som føles både hjemmekoselig og generøst.
Deilig mat!
