Kyllingstroganoff med sopp er en lettlaget og kremet hverdagsrett som er perfekt når du vil servere noe varmt, mettende og smakfullt uten å måtte stå lenge på kjøkkenet. Mør kylling, gyllenstekt sopp og en glatt saus med fløte, sennep og paprika er en kombinasjon som settes pris på av både barn og voksne.
Retten er inspirert av klassisk stroganoff, men er laget med kylling i stedet for storfekjøtt. Dette gir den en mildere smak og kokes raskere. Server den med ris, pasta, potetmos eller stekte grønnsaker for en komplett middag.
Hemmeligheten bak et virkelig godt resultat er å steke kylling og sopp i omganger. På denne måten får ingrediensene en fin farge i stedet for å begynne å koke i sin egen væske.
Her er grunnen til at du vil elske denne oppskriften
Denne kyllingstroganoffen er spesielt god for travle hverdagskvelder fordi den er:
Klar på omtrent 30 minutter
Lett å lage i én panne
Kremete uten å føles tung
Lett å tilpasse med forskjellige typer sopp
God med flere forskjellige tilbehør
å forberede på forhånd
Sausen kan gjøres mild for hele familien eller krydres med ekstra sennep, paprika og sort pepper for en fyldigere smak.
Slik gjør du kyllingen saftig
Kyllingfilet er mager og kan fort bli tørr hvis den stekes for lenge. Skjær derfor kjøttet i jevnstore strimler og stek det raskt over relativt høy varme.
Kyllingen trenger ikke å være helt gjennomstekt når du tar den ut av pannen. Den bør stekes i den sterke sausen mot slutten.
Noen viktige tips:
Skrall kyllingen med kjøkkenpapir før steking.
Ikke legg for mye kjøtt i pannen på en gang.
La bitene stå en stund slik at de har en overflate å steke.
Ikke kok sausen lenge etter at kyllingen er tilsatt.
Sørg for at kyllingen er gjennomkokt før servering.
Oppskrift / Praktisk del
Ingredienser
4 porsjoner
600 g kyllingfilet eller utbenet kyllinglårfilet
250 g sjampinjong
1 gul løk
2 hvitløksfedd
1 ss smør
1 ss nøytral matolje
1 ss tomatpuré
1 ts paprika
1 ts Dijon-sennep
1 ts mild sennep, valgfritt
2 dl kyllingkraft
2,5 dl matfløte eller kremfløte
1 ts japansk soyasaus
0,5 ts salt, eller etter smak
2 ts sort pepper
1 ts sitronsaft, valgfritt
1 ss hakket persille til servering
Til servering
Kokt ris
Tagliatelle eller annen pasta
Potetmos
Pressede poteter
Grønn salat
Dampede grønnsaker
Slik gjør du
