Mange unngår lever fordi smaken kan oppleves som sterk, og teksturen lett kan bli tørr eller kornete. Men med riktig tilberedning kan den bli både mør, saftig og balansert i smaken.
I denne oppskriften marineres leveren med egg, hvitløk og en liten mengde bikarbonat før den rulles i mel og stekes sammen med gyllen løk. Resultatet er en enkel og mettende rett som passer godt til potetmos, ris eller en frisk salat.
Oppskriften kan lages med kyllinglever eller okselever. Kyllinglever gir en mildere smak, mens okselever er fyldigere og litt fastere i teksturen.
Ingredienser
Oppskriften gir omtrent 4 porsjoner.
Til leveren
600 g kyllinglever eller storfelever
1 egg
2 fedd hvitløk
1 ts sukker
1 ts salt
½ ts bikarbonat
4 ss hvetemel
2–3 ss nøytral olje til steking
Sort pepper etter smak
Til løken
2 gule løk
1 ss smør eller nøytral olje
1 klype salt
Til servering
Hakket persille
Potetmos, ris eller kokte poteter
Salat eller sylteagurk
Gjør slik
