Jeg har laget denne enkle pastasalaten så mange ganger at jeg har mistet oversikten. Ferske grønnsaker, oliven, urter, mozzarella og en syrlig hjemmelaget dressing gir dette måltidet en fantastisk smak. Du kommer til å elske det.
Du kan lage denne enkle pastasalaten på under tjue minutter! Samtidig som det tar å koke pastaen, kan du forberede alle ingrediensene som trengs til denne salaten.
Dressingen i vinaigrette-stil er enkel, syrlig og syrlig! Du har sannsynligvis alle ingrediensene du trenger for å lage den på kjøkkenet ditt. Jeg anbefaler å prøve denne makaronisalaten hvis du har lyst på en kremet pastasalat.
Det grunnleggende
Vår offisielle potluck-salat er denne pastasalaten med alt ekstra vi elsker. Utelat alt som ikke pirrer nysgjerrigheten din. Spaghettisalaten din kommer først.
Penne, fusilli, rotini og farfalle – sommerfugler – er de mest robuste pastaene til pastasalat. Disse har fordelen av å ha mange kriker og kroker for å fange dressingen og ostebitene. Orzo er en av mine favorittmatretter; Vi lager denne deilige sitron-orzo-pastasalaten med den.
Grønnsaker gir pastasalat livlige farger, unike smaker og en herlig tekstur. Cherrytomater, paprika, squash – som jeg sier er deilig – og vårløk – som har en mildere smak enn vanlig løk – appellerer virkelig til meg.
Ost: Fersk mozzarella og parmesanost har fantastiske smaker og appellerer til meg. Som hjemmelaget italiensk dressing, gjør den revne teksturen til parmesanost at den nesten smelter inn i dressingen. Utelat osten for en vegansk pastasalat.
450 g tørket pasta – penne, rotini, fusilli eller farfalle
En kopp paprikabiter; en medium
En kopp finhakket squash, en halv medium squash
En kopp cherrytomater, halvert
En tredjedel kopp finhakket vårløk, fem til seks
Om ønskelig, en kvart kopp hakket bananpaprika eller pepperoncini
En kopp (125 g) assorterte oliven, halvert
En kopp (50 g) revet parmesanost eller annen hard ost
En kopp 170 g hakkede ferske mozzarellakuler
En tredjedel kopp fersk persille eller basilikum, etter smak
Gjør-det-selv-dressing
En tredjedel kopp enten hvit, rød eller champagneeddik.
0,5 ts fint havsalt; mer er valgfritt basert på smak.
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 ts tørket oregano
Valgfritt: To til tre ts væske tatt fra et glass med pepperoncini.
½ kopp extra virgin olivenolje
Instruksjoner:
