Saftige kjøttboller: Hemmeligheten bak å gjøre dem saftige og deilige!
Total tid: 30 min
Vanskelighetsgrad: Enkel
Porsjoner: 4
Tips
For å sikre at alle kjøttbollene er like store, bruk en stor iskremskje!
Smør hendene før du former kjøttbollene for å hindre at kjøttet fester seg til hendene.
Du kan også steke kjøttbollene i ovnen. Bare legg dem på en stekeplate, drypp over olje og stek ved 190 °C til de er gyllenbrune. Fortsett å steke kjøttbollene i vin.
Ikke bland kjøttbolleingrediensene for mye. Dette vil resultere i seige kjøttboller.
Hold øye med kjøttbollene mens de steker. Når kjernetemperaturen når 74 °C, er de klare til å spises. Overkoking vil resultere i tørre kjøttboller.
Slik oppbevarer du saftige kjøttboller
Kjøttboller holder seg godt i kjøleskapet i opptil 4 dager. De kan også fryses (enten kokte eller rå). Legg de ferdigkokte (og avkjølte) kjøttbollene i en gjenlukkbar plastpose og oppbevar i fryseren i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet.
De ukokte kjøttbollene kan også fryses. Legg kjøttbollene på en stekeplate og sett dem i fryseren. Når de er frosne, overfør dem til en lufttett beholder og oppbevar dem i opptil 3 måneder.
Ingredienser
KJØTTDEIG (En 50:50 blanding av storfe- og svinekjøtt) 500 g (1 lb)
EGG 1
PARMESAN 60 g (¼ kopp)
OLIVENOLJE 30 ml (2 ss)
HVITLØK Fed, finhakket 1
HAKKET PERSILLE 5 g (2 ss)
FERSKT BRØD 30 g (½ kopp)
MELK 30 ml (2 ss)
fortsetter på neste side
