Start med å blande mandelmel, kakao og søtningsmiddel i en bolle. Tilsett det smeltede smøret og rør til du får en smuldrete masse som ligner våt sand. Hvis blandingen føles for tørr, kan du tilsette litt mandelmelk eller fløte for å få riktig konsistens.
Trykk blandingen jevnt ned i bunnen av en form (ca. 20–23 cm). Sørg for å trykke godt slik at bunnen holder sammen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å stivne.
I mellomtiden lager du sjokoladefyllet. Hakk sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle. Varm fløten til den nesten begynner å småkoke og hell den over sjokoladen. Rør sakte til sjokoladen smelter helt og du får en glatt, skinnende ganache.
La fyllet avkjøles litt før du heller det over den kalde bunnen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst 2-3 timer, helst lenger, slik at den stivner ordentlig.
Servering og tips
fortsetter på neste side
