Surdeigsboller som bestemors – luftige og myke

Fyll
syltetøy, malte valmuefrø eller cottage cheese
Smelt deretter smør til smøring
melis til dryss
À
Fremgangsmåte
Knus gjæren i en bolle, tilsett en skje sukker og litt lunken melk. Bland lett og la gjæren heve i 10–15 minutter. Sikt melet, resten av sukkeret, vaniljesukkeret, en klype salt og den hevede gjæren i en større bolle.
Tilsett melken gradvis og til slutt det smeltede smøret. Lag en glatt deig som vi lar heve i 1 time. Del deigen i mindre biter, kjevle ut, legg fyllet i midten og pakk dem inn.
Legg dem side om side på en smurt stekeplate, pensle med smør og la dem heve i ytterligere 15–20 minutter. Stek i 25–30 minutter ved 170 grader til de er gyllenbrune. Pensle med smør mens det fortsatt er varmt og dryss over melis.