Vintage Ermine Frosting: Den klassiske bakerifrosingen som er lett, silkemyk og ikke for søt
Før smørkrem ble standardfrosting for julekaker, brukte mange hjemmebakere en oppskrift kalt Ermine Frosting. Denne gammeldagse favoritten, også kalt kokt melkefrosting, melfrosting eller arvfrosting, er verdsatt for sin silkemyk tekstur, delikate sødme og lette, piskede tekstur.
I motsetning til tradisjonell amerikansk smørkrem, som hovedsakelig lages med smør og melis, starter erminefrosting med en pasta av kokt melk og mel. Når blandingen er avkjølt og pisket med smør og sukker, forvandles den til en glatt, kremet frosting som er rik uten å være for søt.
Denne tidløse oppskriften er spesielt populær for å froste klassiske lagkaker, cupcakes og den tradisjonelle Red Velvet-kaken.
Hvorfor du vil elske Ermine Frosting
Ermine Frosting har vært en favoritt i generasjoner fordi den tilbyr:
En lett, luftig tekstur.
En glatt, silkemyk finish.
Mindre søthet enn smørkrem med melis.
Utmerket smørbarhet for kaker og cupcakes.
En delikat vaniljesmak som passer godt til mange desserter.
Den piskede teksturen gjør den ideell for alle som synes tradisjonell smørkrem er for tung eller for søt.
Utbytte
Gir omtrent 4 kopper, nok til å pynte med frosting:
En tolagskake som måler 8 eller 9 tommer (20 eller 23 cm)
Omtrent 24 muffins
Ingredienser
Til frostingen
1 kopp (240 ml) helmelk
5 ss (40 g) hvetemel
1 kopp (226 g) usaltet smør, myknet
1 kopp (200 g) granulert sukker
1 ts ren vaniljeekstrakt
En klype salt (valgfritt)
Utstyr
Du trenger:
Liten kjele
Visp
Varmebestandig bolle
Stativmikser eller håndmikser
Gummispatel
Trinnvise instruksjoner
