Bruk umiddelbart til frosting:
Lag på kaker
Muffins
Hyllkaker
Småkaker
Småkaker
Den glatte teksturen gjør det også enkelt å sprøyte dekorative virvler og kanter.
Oppbevaring
Romtemperatur
Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager hvis kjøkkenet ditt er kjølig.
Kjøleskap
Oppbevares i kjøleskapet i 5–7 dager.
Før bruk:
La den komme til romtemperatur.
Visp igjen i noen minutter til den er lett og luftig.
Frys
Frys i en lufttett beholder i 2–3 måneder.
Når den er klar til bruk:
Tin den over natten i kjøleskapet.
La den komme til romtemperatur.
Visp igjen til den er glatt og luftig.
Tips for perfekt hermine-glasur
Sørg for at melpastaen er avkjølt helt før du tilsetter den i smøret.
Bruk romtemperert smør for den jevneste konsistensen.
Visp frostingen akkurat lenge nok til at luften blir tilsatt – den vil bli merkbart lettere etter hvert som den vispes.
Hvis frostingen virker separert, fortsett å vispe; den vil vanligvis begynne å samle seg etter noen minutter til.
For sjokoladehermine-frosting, visp kakaopulver inn i melke- og melblandingen før steking.
De beste kakene å kombinere med hermine-frosting
Denne frostingen er et flott tillegg til mange klassiske desserter, inkludert:
Rød fløyelskake
Gul smørkake
Sjokoladekake
Hvit kake
Vaniljemuffins
Krydret kake
Sitronkake
Den milde sødmen lar smaken av selve kaken skinne gjennom.
Litt historie
Hermelinglasur stammer fra tidlig på 1900-tallet og var en fast bestanddel i amerikanske hjem.
baking lenge før melis-smørkrem ble vanlig. Fordi den bruker en base av kokt mel og melk i stedet for store mengder melis, gir den en lettere tekstur og en mer subtil sødme.
Den ble spesielt kjent som den tradisjonelle frostingen til Red Velvet Cake, og ga en kremet finish som balanserte den rike smaken av kaken uten å overdøve den.
Konklusjon
Vintage Ermine Frosting er et bevis på at noen av de beste oppskriftene tåler tidens tann. Med sin silkemyke tekstur, delikate vaniljesmak og balanserte sødme er den fortsatt et fantastisk alternativ til tradisjonell smørkrem. Enten du baker en kake til en spesiell anledning eller bare vil prøve en klassisk oppskrift fra tidligere generasjoner, vil denne gammeldagse frostingen garantert bli en favoritt på kjøkkenet ditt.
