Alkohol: Reduserer tiaminabsorpsjonen med halvparten.
Tilberedning ved høy temperatur: Nedbryter tiamin, spesielt ved bruk av alkaliske stoffer som natron.
Koffein: Finnes i kaffe og te, fungerer som et vanndrivende middel og inneholder forbindelser som forstyrrer tiaminfunksjonen.
Rå fisk og skalldyr: Inneholder enzymer som ødelegger tiamin i fordøyelseskanalen.
Konserveringsmidler: Sulfitter, brukt i bearbeidet mat og vin, bryter ned tiamin.
Legemidler som forstyrrer tiaminfunksjonen
Noen reseptbelagte legemidler kan forstyrre kroppens evne til å absorbere eller beholde vitamin B1.
Syrenøytraliserende midler og protonpumpehemmere: Reduserer mengden magesyre som er nødvendig for næringsopptak.
