Tønne (støpt) Surdeigsagurk Kald (for vinteren)
Denne teknikken er spesiell fordi den ikke krever langvarig soleksponering, og sluttresultatet forblir sprøtt. Nøkkelen ligger i saltforholdet og krydderet.
Ingredienser
Grønnsaker: 2 kg små, friske agurker (men du kan også tilsette grønne tomater, stjernegresskar eller gulrøtter etter smak).
Krydder: 1 bunt dill, 2-3 fedd hvitløk, 1 ts sorte pepperkorn, 1 ts sennepsfrø, 1 pepperrot (i skiver).
Til marinaden (per liter vann):
1 ss salt (viktig: ikke bruk jodisert salt, da det mykgjør agurkene!)
1 ss sukker (for å fremme gjæring)
1 ts 10 % eddik (dette kan syltes)
Trinn-for-trinn-tilberedning
