Varmen fordeles jevnere
Squashen mykner
Eggene har tid til å stivne
Osten smelter uten å brenne seg
Undersiden tar sakte farge
Sjekk bunnen av formen etter omtrent 20 minutter. Hvis den ser ut til å bli mørk, kan varmen reduseres ytterligere.
Serveringstips
Server squashpaien varm eller lunken med:
Grønn salat
Tomat- og agurksalat
Stekte grønnsaker
En kald yoghurtsaus
Kokte poteter
Bønne- eller linsesalat
En skive grovbrød
Til en buffet kan paien skjæres i mindre trekanter eller firkanter.
Variasjoner
Vegetarversjon
Utelat kalkunfyllet og fyll med:
Spinat
Stekte sjampinjonger
Paprika
Fetaost
Ricotta
Finhakkede urter
Steik sjampinjongen og spinaten først slik at overflødig væske forsvinner.
Med mozzarella
Bruk godt avrent mozzarella og tørk den med kjøkkenpapir før bruk.
For våt mozzarella kan gjøre paien vannaktig.
Med fetaost
Smuldre fetaosten mellom lagene. Reduser mengden salt, da fetaost er saltere enn mange andre oster.
Med ekstra grønnsaker
Tynne skiver paprika, stekt løk eller noen babyspinatblader kan tilsettes fyllet.
Bruk moderate mengder slik at paien fortsatt holder sammen.
For en sterkere versjon
Tilsett chiliflak, røkt paprika eller finhakket chili i eggeblandingen.
Oppbevaring
La restene avkjøles helt og oppbevar dem i en tett lukket beholder i kjøleskapet.
Paien holder seg vanligvis i opptil to dager.
Varm det i:
