Rettens essens
Denne steken fremhever svinekjøttets fylde og fruktens sødme. Honning og rosmarin skaper en skinnende, duftende saus som dekker kjøttet med en deilig gyllen glasur. Hver bit avslører den perfekte balansen mellom mørhet, sødme og urteneoter. Mat
Oppskriftsinspirasjon
Inspirert av tradisjonell fransk regional matlaging, fremkaller denne oppskriften familiemåltider og søndagsgryteretter. Kombinasjonen av svinekjøtt, epler og honning fremkaller høstsmaker, mens rosmarin gir et middelhavspreg.
Valg av riktige ingredienser
Kjøtt
Mør og lett marmorert svinefilet eller -filet for en saftig avslutning.
Frukt
Dessertepler (Golden Delicious, Reinette) og hvite eller svarte druer for å bevare friskheten.
Frukt og grønnsaker
Honning
En flytende og duftende honning, som blomster- eller akasiehonning, for å skape en glatt og skinnende saus.
Urter og krydder
Fersk rosmarin, pepper og et hint av sennep for å forbedre sausen.
Ingredienser til 6 personer
1 stekt svinekjøtt på ca. 1,2 kg
3 epler
150 g friske rosiner (eller tørkede rosiner)
2 løk
2 fedd hvitløk
2 ss honning
1 ss mild sennep
1 kvist frisk rosmarin
200 ml kyllingkraft
1 ss olivenolje
20 g smør
Salt og pepper
Tilberedningstrinn
